에어프라이기에서 군고구마를
조리과정 크게보기 군고구마를 맛있게 즐기려면 당도가 높은 꿀고구마를 선택하는 것이 중요합니다. 꿀고구마는 이름처럼 구웠을 때 단맛이 진하고 풍부해 군고구마용으로 제격입니다. 흐르는 물에 고구마를 꼼꼼히 씻고 양 끝을 잘라냅니다. 양 끝을 자르면 질긴 심지가 제거되어 먹기 편하며, 구워지는 동안 수분이 빠져 단맛이 깊어지고 껍질이 터지는 것을 방지할 수 있습니다. 에어프라이어 트레이에 겹치지 않게 올려줍니다. 겹치지 않아야 골고루 익을 수 있어요. 고구마의 당도를 높이기 위해 1차로 110도에서 30분간 천천히 구워줍니다. 저온에서 천천히 구우면 식감이 더 쫀쫀하고 달콤하며 촉촉한 맛을 즐길 수 있습니다. 30분간 구운 뒤 고구마는 겉의 수분이 날아가고 약간 단단한 상태가 됩니다. 크기와 에어프라이어 사양에 따라 온도와 시간을 조절해주면 좋습니다. 온도를 160도로 올려 30분 더 구워줍니다. 익어가면서 구수한 냄새가 나고, 껍질이 약간 부풀어 오르며 달콤한 향이 퍼집니다. 중간중간 고구마를 뒤집어 자리를 바꿔줍니다. 마지막으로 180도에서 20~30분 더 구워 완성합니다. 군고구마는 구워지며 꿀이 떨어질 정도로 부풀어오르고 속까지 부드럽게 잘 익습니다. 뜨거울 때 호호 불며 먹으면 달콤하고 촉촉한 맛이 일품입니다. 반이짝이 님의 레시피에서 가져옴