Today and Tommorrow

 심영순의 췌장암 극복 이야기 - 심영순은 1세대 한식 요리 연구가로, 현재 84세이며 여전히 활발히 활동하고 있다. - 그는 췌장암을 극복한 비결로 채소탕을 언급하였다. - 방송된 프로그램은 **채널A의 ‘절친 토큐멘터리 4인용 식탁’**이며, 심영순은 자신의 과거 경험을 공유하였다. - 그는 췌장암 진단 당시 **“두 달도 못 살겠구나. 죽는다고 했는데”**라고 회상하였다. 채소탕의 재료와 효능 - 심영순이 언급한 채소탕의 주요 재료는 다음과 같다:   1. 감자   2. 토마토   3. 파   4. 마늘   5. 파슬리 - 이 채소들은 저온에서 푹 끓여내어 조리된다. - 심영순은 채소탕을 하루 세 끼를 먹었고, 약도 지어서 먹었다고 설명하였다. - 그는 1년 후 검사에서 기적처럼 사라졌었다고 말했다. 토마토의 건강 효능 - 토마토의 주요 성분인 라이코펜은 항산화 효과가 뛰어난 물질이다. - 라이코펜은 세포 노화의 주범인 활성산소를 억제하여 산화를 막는 데 효과적이다. - 이로 인해 혈관 건강과 면역력을 높이는 데 기여한다. - 미국 국립암연구소에서 선정한 10대 항암 식품 1위로 알려져 있다. 마늘의 면역력 강화 효과 - 마늘은 면역력 강화에 좋은 대표적인 식품으로, 알리신과 셀레늄 등의 항암 및 항염증 성분이 풍부하다. - 연구 결과에 따르면, 마늘을 섭취했을 때 체내 면역 기능을 조절하는 세포들이 활성화되었다. - 마늘은 혈관 건강에도 도움을 주며, 활성산소 제거 및 살균, 해독 작용을 한다. - 또한, 마늘은 당 대사를 촉진하고 간의 피로를 해소하여 고지혈증과 동맥경화증을 예방하는 효과가 있다. 파슬리의 영양소와 효능 - 파슬리는 비타민 A, B, C가 풍부하며, 철, 마그네슘, 인, 칼슘, 아연 등의 영양소도 포함되어 있다. - 파슬리는 암과 퇴행성 신경 질환, 심혈관계 질환 예방에 효과적이다. - 파슬리 속의 항산화 물질이 활성산소의 생성을 막아 세포 손상을 예방한다. - 파슬리의 영양소를 제대...

냉장고는 식재료를 신선하게 보관하는 데 필수적인 가전제품입니다. 하지만 모든 식재료가 냉장 보관에 적합한 것은 아닙니다. 일부 식재료는 냉장 보관 시 곰팡이가 번식하여 식중독 및 다양한 질환을 유발할 수 있습니다. 이번 포스트에서는 냉장 보관 시 주의해야 할 식재료와 올바른 보관법에 대해 알아보겠습니다. 식중독 유발 식재료 식중독을 유발할 수 있는 식재료는 다음과 같습니다: 1. 양파 2. 마늘 3. 생강 4. 오이 5. 피망 이들 식재료는 냉장 보관 시 곰팡이가 자랄 수 있으므로 주의가 필요합니다. 전문가의 보관 조언 식품 전문가들은 양파, 마늘, 생강, 오이, 피망을 냉장 보관하지 말 것을 강조하고 있습니다. 껍질을 벗긴 경우에는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관할 것을 권장합니다. 양파와 마늘의 보관법 양파와 마늘을 냉장 보관하면 검은 곰팡이가 자랄 수 있습니다. 이를 섭취할 경우 구토, 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있으며, 심각한 경우 신장 손상이나 폐 감염을 일으킬 수 있습니다. 양파는 껍질을 벗기지 않은 채 시원하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 생강의 보관 주의사항 껍질을 벗기지 않은 생강은 온도가 낮고 습한 환경에서 쉽게 물러질 수 있습니다. 냉장 보관한 생강에서 자란 곰팡이 포자를 흡입할 경우 재채기, 코막힘, 발진 등의 증상이 발생할 수 있으며, 일부 곰팡이는 메스꺼움, 위장 장애, 간·신장 손상, 면역 체계 손상을 초래할 수 있습니다. 오이의 보관 문제 오이는 실온에 보관해야 하는 식재료로, 차갑고 습한 환경에 민감하여 냉장고에서는 쉽게 상할 수 있습니다. 수분이 많아 썩는 속도가 빠르며, 밀폐 용기에 보관할 경우에도 부패하기 쉽습니다. 피망의 냉장 보관 영향 피망을 냉장고에 보관하면 세포 구조가 파괴되어 부드럽고 물렁물렁하게 변합니다. 자르지 않은 피망은 냉장고에 보관하지 않아도 되며, 이러한 보관 방법은 피망의 신선도와 품질에 영향을 미칩니다. 결론 및 요약 전문가들은 껍질을 벗겼다면 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관할 것을 권장...

 암 예방을 위한 5가지 음식과 건강한 식단 현대인들에게 암은 가장 두려운 질병 중 하나로, 예방이 무엇보다 중요합니다. 잘못된 생활습관을 개선하고 건강한 식습관을 유지하는 것이 필수적이며, 특히 암 예방 효과가 입증된 특정 음식들을 식단에 포함시키는 것이 중요합니다. 이번 글에서는 한국인을 기준으로 암 예방에 탁월한 5가지 음식과 이를 활용한 건강 식단을 소개합니다. 1. 마늘: 자연이 준 항암제 마늘은 오랜 역사를 가진 항암 식품으로, 알리신 성분이 강력한 항암 효과를 발휘합니다. 알리신은 활성산소를 제거하고 암세포의 성장을 억제하며, 면역력을 강화하여 자연 살해 세포(NK 세포)의 활동을 촉진합니다. 생마늘을 하루 1~2쪽 섭취하거나, 꿀과 함께 구워서 먹는 것이 추천됩니다. 2. 브로콜리: 암을 억제하는 십자화과 채소 브로콜리는 설포라판이라는 강력한 항산화 물질을 포함하고 있어 암 예방에 효과적입니다. 이 성분은 해독 효소를 활성화하고 DNA를 보호하여 암세포의 증식을 억제합니다. 스팀으로 간단히 익히거나 견과류와 함께 샐러드로 섭취하는 것이 좋습니다. 3. 토마토: 항암에 좋은 라이코펜의 보고 토마토는 라이코펜 성분이 풍부하여 전립선암 예방에 효과적입니다. 라이코펜은 체내 염증을 줄이고 암세포의 성장을 억제합니다. 익힌 토마토 소스나 스튜로 활용하거나 신선한 토마토 주스를 마시는 것이 추천됩니다. 4. 강황: 천연 항염 성분 커큐민 강황은 커큐민 성분이 풍부하여 강력한 항염증 및 항암 작용을 합니다. 커큐민은 만성 염증을 억제하고 암세포가 스스로 죽도록 유도하는 역할을 합니다. 강황 차로 마시거나 밥에 소량 추가하여 섭취할 수 있습니다. 5. 녹차: 강력한 항산화 효과 녹차는 폴리페놀과 카테킨 성분이 풍부하여 항암 효과를 발휘합니다. 이 성분들은 암세포의 DNA 손상을 예방하고 성장을 억제합니다. 식사 후 따뜻한 녹차를 마시거나, 녹차 파우더를 샐러드 드레싱이나 스무디에 추가하여 섭취하는 것이 좋습니다. 암 예방을 위한 건강한 식단 예시 - *...