상추 무침

 

상추의 새로운 활용법

전자레인지로 상추 조리하기

- 재료 준비: 신선한 상추 약 250g을 준비하고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.

- 조리 과정:

1. 물기를 털어낸 후 랩으로 감싼다.

2. 공기 구멍을 몇 개 내고 전자레인지에 넣는다.

3. 조리 시간: 2~3분 정도 돌린다.

- 조리 원리: 전자레인지 조리의 핵심은 상추 자체의 수분을 활용하여 찌듯이 익히는 것이다.

- 영양 손실 최소화: 이 방법은 끓는 물에 데칠 때보다 수용성 영양소가 빠져나갈 위험이 적어 영양 손실을 줄일 수 있다.

상추무침 양념 만들기

- 양념 재료:

- 된장과 고추장 각 1스푼

- 매실액 3스푼

- 참기름 1스푼

- 다진 마늘 반 스푼

- 양념 조합: 모든 재료를 섞어 양념장을 만든다.

- 추가 재료:

- 통깨를 뿌리고, 색감을 더해줄 홍고추와 파를 얇게 썰어 넣는다.

- 버무리기: 모든 재료를 상추에 넣고 조물조물 버무리면 간단한 반찬이 완성된다.

상추의 영양 가치

- 저열량: 상추는 100g당 약 15kcal로 열량이 낮다.

- 영양소:

- 비타민 A와 C

- 비타민 K (뼈 건강에 중요)

- 엽산 (면역력 증진)

- 식이섬유: 장 건강과 변비 개선에 효과적이다.

- 수분 함량: 상추의 수분 함량은 95% 이상으로 여름철 수분 보충에 유용하다.

상추의 건강 효능

- 진정 작용: 락투신과 락투피크린 성분이 진정 작용을 하여 수면을 돕는 효과가 있다.

- 천연 수면제: 락투신과 락투피크린 성분들은 상추가 ‘천연 수면제’라는 별명을 얻는 이유이다.

- 칼륨: 체내 염분 배출을 돕는 칼륨이 포함되어 있다.

- 항산화 물질: 노화 방지에 기여하는 항산화 물질도 다량 포함되어 있다.

상추를 활용한 다양한 요리

- 요리의 다양성: 상추는 건강에 좋은 만큼, 이를 활용한 다양한 요리가 눈에 띄게 늘고 있다.

- 대표적인 요리:

1. 계란 말이 안에 상추를 잘게 잘라 넣은 계란 상추말이

2. 밥과 곁들여 먹기 좋은 상추 김치

- 상추의 활용도: 상추는 다양한 요리에 활용될 수 있어, 요리의 폭을 넓힌다.