강된장 만드는법
쌈밥에 곁들이면 정말 잘 어울리는 강된장 레시피를 알려드릴게요. 쉽고 맛있게 만드실 수 있도록 정리해 보았습니다.
강된장 레시피
재료 준비:
- 주요 재료:
- 두부 ½모
- 양파 ½개 (작은 양파 1개)
- 애호박 ½개
- 대파 ½대
- 청양고추 2~4개
- 홍고추 1~2개 [9]
- 마늘 4~7쪽 (또는 다진 마늘 1큰술)
- 국물용 멸치 6마리 (선택 사항, 멸치 강된장을 만드실 때)
- (선택) 작은 감자 1개
- **양념:**
- 된장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 들기름 1~2큰술 (또는 2작은술)
- 물 또는 멸치육수 1컵 정도 (재료가 자작하게 잠길 정도)
만드는 방법:
1. 재료 손질하기:
- 두부는 물기를 빼서 으깨거나 잘게 다져주세요.
- 양파, 애호박, 대파, 청양고추, 홍고추는 모두 잘게 다져 준비합니다. 마늘은 다지거나 편으로 썰어주세요.
- 멸치를 사용하실 경우, 머리와 내장을 제거한 후 마른 팬에 살짝 볶아 비린 맛을 날려주세요.
2. 재료 볶기:
- 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. [7] [8] [10]
- 이어서 양파, 애호박, (감자를 사용하실 경우 감자도) 순서대로 넣고 충분히 볶아주세요.
3. 양념 넣고 볶기:
- 채소가 어느 정도 익으면 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. [7] [8] [9]
- 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.
4. 끓이기:
- 으깬 두부와 다진 청양고추, 홍고추를 넣고 잘 섞어주세요.
- 물 또는 멸치육수를 재료가 자작하게 잠길 정도로 붓고, 중약불에서 졸이듯이 끓여줍니다.
- 국물이 걸쭉해지고 재료들이 충분히 익을 때까지 저어가며 끓여주시면 됩니다.
팁:
- 강된장은 쌈밥이나 비빔밥에 넣어 드시면 더욱 맛있습니다.
- 좀 더 깊은 맛을 원하시면 쌀뜨물이나 다시마 육수를 사용하셔도 좋습니다.
이 레시피로 맛있는 강된장 만들기에 성공하시기를 응원합니다!
